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VINHO BRANCO CELLER CREDO "AND THE WINNER IS..." 2020

Celler Credo é o projeto especial para produzir vinhos tranquilos da renomada e espetacular produtora de espumantes Corpinnat Recaredo. Especialistas na variedade autóctone Xarel.Lo e com todo o cultivo e produção seguindo os preceitos biodinâmicos com total ligação ao terroir, a Celler Credo se considera uma "Xarel.list" São diversas formas de intepretar essa incrível variedade catalã e todas são para refletir cada pedaço de terra local e seu ecossistema rico em biodiversidade trazendo o equilíbrio perfeito.

And the winner is.. é um cuvée de variedades autóctones de vinhedos próprios com fermentação natural e amadurecimento com as borras finas por alguns meses. É deliciosamente fresco e saboroso.

NOTAS GUSTATIVAS

Mix de flores brancas, frutas como maçã, melão e pêssego, algo cítrico. Na boca é super refrescante, delicioso final cítrico e salivante.

VINHO BRANCO SAINT-ROMAIN BLANC 2018

Saint-Romain é uma das primeiras regiões com presença de viticultura na Côte de Beaune. Localizada no início de uma montanha íngreme se beneficia da altitude e gera vinhos com muito frescor; perfeito para Chardonnay. Dos lieux-dits: Combe Bazin, En Gollot, La Perière, Le Marsain.

NOTAS GUSTATIVAS

Aroma de frutas cítricas como limão e tropicais como abacaxi. Flores e maçã verde com um toque de manteiga. Na boca é rico, cremoso mas mineral e com ótima acidez.

SOBRE DOMAINE TAUPENOT-MERME

O Domaine Taupenot-Merme nasceu com o casamento de Jean Taupenot e Denise Merme, e cada um com suas respectivas parcelas de vinhedo herdadas ao longo de muitas gerações. Em 1998 seus filhos, Romain e Virginie Taupenot, assumiram o comando, implementando uma serie de mudanças na viticultura e vinificação que ajudaram o Domaine a conquistar a excelente reputação que têm hoje. Com base em Morey-St-Denis, Romain e Virginie vinificam 13 hectares em mais de 20 apelações da Côte d’Or. Praticam agricultura orgânica e o mínimo de intervenção possível na adega. Romain inclusive se define como um “vigneron preguiçoso”- pode parecer falsa modéstia mas na verdade é uma forma de dizer que ele prefere que a natureza e o terroir se expressem nos vinhos acima de tudo.

VINHO BRANCO BOURGOGNE ALIGOTÉ "LE CHÊNE DU CORT" 2018

Esse Aligoté vem de uma parcela especial, em Vergy na Hautes-Côtes de Nuits a 450m de altitude, atrás da Abadia de St.Vivant do século IX. Essa parcela é de baixo rendimento e Axelle diz que é naturalmente podada pelos veados locais. A vinha tem mais de 50 anos e cerca de 10% é plantada com Melon de Bourgogne. Fresco e cítrico!

NOTAS GUSTATIVAS

Delicado aroma de acácia, raspas de limão, maçã verde. Na boca é muito fresco, cítrico e deliciosamente refrescante.

SOBRE DOMAINE BERTRAND MACHARD DE GRAMONT

O Domaine Bertrand Machard de Gramont tem uma longa história familiar na Borgonha que foi, como diversos outros produtores locais, se dividindo até chegar aos cerca de 6 hectares em que Bertrand e sua família produzem em Nuits St-Georges, Vosne-Romanée e Vergy. Em 1983, após a divisão de três famílias, Bertrand começou esse projeto pessoal deixando o seu antigo trabalho no Domaine de Vogüé, com Alain Roumier.

Em 2004 sua filha Axelle retornou de uma longa passagem por Paris, onde conheceu a cena de vinhos naturais, e começou seu papel de mudança e liderança como vigneronne da família. Seu nome passa a integrar o rótulo a partir de 2015.

Hoje toda a produção é certificada orgânica e Axelle tem o desafio de deixar as vinhas falarem mais alto do que a vinificação, com menos intervenções e menor quantidade de madeira nova. Aliás, ela introduziu na safra de 2018 uma nova filosofia de menor tempo em barrica com o final da élevage em inox, dando um ar mais hedonista e de energia aos seus vinhos.

Esse método, apesar de não ser novo, se tornou muito importante para manter o frescor de fruta nessas safras mais quentes. O Domaine Bertrand Machard de Garmont é ainda uma jóia sendo descoberta com vinhos que entregam muito!